Archive for 23 enero, 2018

Vinos de Extremadura

Explicaremos los cambios que se han hecho con venta de bebidas con etanol en los últimos años.

En los años 70 únicamente se tomaba vino en la mayor parte de los cafés y las residencias, dado que se elaboraba a nivel comarcal y al mismo tiempo se empezaba a tomar más cerveza.

Era residual la ingesta de licor, ron, cava, coñac, whisky, vodka, vermuth, etc., dado que no se tenían en muchas cervecerías y también su precio era muy elevado ya que venían de fuera.

En el año mil novecientos ochenta y ocho la ingesta de vino se reduce y sube la ingesta de malta, además de que las muchachas y los muchachos comienzan a consumir ginebra, ron, vino, cerveza, whisky, vodka, etc. en los callejones. Estos temas alarmaban a las autoridades, pero lo justo, dado que los tributos que recibían de cara a vender ron, whisky, cerveza, vino, vodka, ginebra, etc. paralizaban sus intenciones de crear una normativa con el propósito de evitar que los jóvenes tomaran demasiado alcohol.

Durante las temporadas de problemas económicos de vinos de extremadura ha disminuido la importacion de botellas de ginebra, vodka, ron, vino, coñac, cava, licor y también de cerveza.

Un asunto interesante, en concreto con los combinados, es realmente que el gin en estos últimos años se consume bastante más que el licor, el vodka, el ron, el coñac, el whisy, etc., por tanto el aguardiente derivado del genever frances mezclado con tónica está muy de moda además tenemos establecimientos donde se prepara esta mezcla de ginebra con tónica y que además tienen plymouth, beefeter, south gin, gordon’s, bombay, broker’s gin, etc..

Empiezan a consumir hendrick’s con tónica o vinos de almendralejo en las urbes estudiantes con mucho carácter que desean diferenciarse del resto degustando un combinado tradicional pero que no obstante está bastante de moda.

Hay ginebras de enebro, cítricas, herbales, florales y especiadas, el cambio en el sabor depende de si lleva nuez verde, tomillo, ángelica, romero, canela u hoja de oliva.

Indiscutiblemente cuando pasen unos años las predilecciones van a cambiar y cuando pase esto los cockteles con ginebra se tomarán menos, no obstante no deben olvidar que el consumo de gordon’s con una bebida gaseosa transparente elaborada con agua, ácido carbónico y quinina ha supuesto el propósito de encontrar un sabor especial con objeto de cautivar a las mujeres y hombres más exquisitos.

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Es complejo definir cual es el tueste más indicado

Tostar el fruto del café como se hacía antigüamente es imprescindible para poder disfrutar de un delicioso café.

Y a pesar de que empresas importantes se dedican a tostar este producto utilizando recursos más eficientes, no es compararable con el aroma del producto que se obtiene de los frutos y granos de la planta del café que se hace de forma artesanal.

Hay disponibles 4 tipos de fruto del cafeto en el mundo, sin embargo las más conocidas son el café con una concentración de caféina de un 1,7% como mínimo y también el café perfumado, con mucho cuerpo y amargo.

Y también, sea cual sea el tipo de semilla del cafeto, se podrá tener un sabor más ácido o más ligero porque esto lo determinará el tueste.

Una persona entendida determinará como se tuesta cada grano, de que forma se elimina la suciedad e incuso los beneficios del grano sin quitar la suciedad.

Es complejo definir cual es el tueste de flococoffee más indicado, pero sin duda se podrá determinar qué tipo de tueste es realmente el más adecuado para cada gusto.

Cada tipo de café sabe diferente y por supuesto tiene un proceso propio, un individuo preparado para elaborar el café como antigüamente podrá recomendarnos el que más nos interesa.

Hay señores y señoras que se inclinan por el fuerte y ácido, aunque a otros individuos les gusta más con un toque más dulzón y suave.

Hay disponibles el tostado italiano, canela, medio, francés, americano, etc..

Si elegimos el tostado canela debemos tener en cuenta que el grano mantiene el color verde. Es perfecto para las mujeres y hombres que se decantan por el café consistente además de que lleva mucho estimulante.

Si elegimos el tueste americano no olvidemos que se trata de un tueste medio bajo, la semilla ya no va a tener un tono verdoso, más dulce y con menos estimulante. Si elegimos el tueste medio, el grano tiene poca cantidad de caféina y mucho sabor.

El tueste francés dura más tiempo, la semilla tiene poca sustancia con acción estimulante, pero no obstante tendrá menos acidez y más cuerpo, se recomienda de cara a los individuos que tienen predilección por el café más dulce.

El tueste de cafe arabica es realmente el que más tiempo lleva, el fruto llega a su color más oscuro. Hace muchos años se realizaba esta clase de tueste, el grano va a tener mucha menos sustancia con acción estimulante.

No olvidemos que mientras más verde sea el café mucha más caféina y acidez tendrá.

Y por otra parte, cuanto más tostado esté, tendrá el café menos acidez y estimulante.

Se debe tener en cuenta que el producto de obtenido de las semillas y frutos de la planta del cafeto tiene que reposar aproximadamente unos diez días después del tueste para poder preparlo.

Al pasar un año del tostado el grano pierde sus propiedades, de tal forma que es importante recordar en que momento se tostaron los frutos. Este producto debe de consumirse siempre fresco.

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